Là một món tráng miệng truyền thống của Ý, có kết cấu mềm mịn và béo ngậy, được làm từ kem, sữa, đường và gelatin. Tên gọi panna cotta trong tiếng Ý có nghĩa là “kem nấu chín”, dù thực tế món này không cần nấu sôi mà chỉ đun nhẹ để hòa tan các nguyên liệu.
Sau khi trộn đều, hỗn hợp panna cotta được đổ vào khuôn và làm lạnh trong vài giờ cho đến khi đông lại. Khi thưởng thức, có độ mịn màng, tan chảy trong miệng, thường được dùng kèm với sốt trái cây (như dâu, chanh dây, xoài) hoặc caramel để tạo thêm hương vị. Một số phiên bản còn thêm vani, sô cô la hoặc cà phê để biến tấu món ăn.
Panna cotta rất được ưa chuộng vì dễ làm, đẹp mắt và có thể biến tấu linh hoạt theo sở thích!
Người ta không biết món ăn này được khởi nguồn thế nào, có lẽ là từ khi kem, đặc biệt là loại kem trên các vùng núi miền bắc nước Ý, được ăn không hoặc pha thêm chất ngọt, ăn với trái cây hoặc hạt dẻ.
Các công thức xa xưa của món này dùng xương cá luộc thay thế cho bột thạch; đường, gia vị chính của món này ngày nay, có lẽ đã không được sử dụng phổ biến vì thời xưa, đây là một nguyên liệu ngoại nhập đắt tiền. Sau nhiều năm, ngày nay, món này đã trở thành món thạch đông đặc với vani và gia thêm hương vị bằng các loại trái cây và gia vị đặt trên cùng và ăn lạnh.
Các món ăn tượng tự như món này có ở Hy Lạp, Pháp và Phần Lan.
Xin Cảm Ơn bạn đã xem và mua hàng bên chúng tớ, thương chúc bạn một ngày mới tốt lành!
